Google+ Pomysłowe Pieczenie

poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Ucierane ciasto z truskawkami na semolinie

pyszne!



Nie ma nic prostszego niż ucierane ciasto z ulubionymi owocami. U mnie sezon na truskawki wciąż trwa więc zajadamy się nimi na potęgę:-). Wczoraj upiekłam ciasto właśnie z truskawkami i skórą cytrynową, do ciasta dodałam semolinę co nadało mu super strukturę. Nie jest ciężkie i idealnie smakuje  jeszcze ciepłe z gałką lodów waniliowych. Zamiast truskawek możecie dodać maliny, porzeczki, jagody  lub agrest. Ciasto nie jest przesłodzone i jeśli dotrwa do dnia następnego wciąż będzie świeże:-)


Składniki


180 g masła w temperaturze pokojowej

2/3 szkl drobnego cukru do wypieków

skórka otarta z 1 ekologicznej cytryny

1 łyżeczka pasty z wanilii

3 jajka

1/4 szkl kefiru

80 g semoliny

150 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

300 g truskawek

cukier puder do posypania

W misie miksera miksujemy masło i cukier na jasną i puszytsą masę. Dodajemy skórkę z cytryny i pastę z wanilii. Pojedynczo dodajemy jajka i dokładnie miksujemy po każdym dodanym jajku. Dodajemy kefir.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej, dodajemy również semolinę. Miksujemy aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.

Masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy. W masę wciskamy połówki umytych truskawek. Foremkę wkładamy do nagrzanego do 175 st C piekarnika ( u mnie z termoobiegiem ) i pieczemy 40 minut. Sprawdzamy drewnianym patyczkiem czy ciasto się upiekło, jeśli patyczek wyjmiemy suchy to znaczy, że ciasto jest gotowe.

 Ciasto pozostawiamy w formie jeszcze 5 minut a następnie wyjmujemy i studzimy na kratce. Posypujemy cukrem pudrem, można podawać z lodami i dodatkową porcją owoców:-)


piątek, 29 lipca 2016

Fritters z cukinią, marchewką, kukurydzą i fetą

uzależniająca przekąska



Cała moja rodzina uwielbia fritters i bardzo często przygotowuję je w naszej codziennej kuchni. Mam kilka wersji tych pysznych racuchów zarówno słodkich jak i wytrawnych. Moja ulubiona wersja to zdecydowanie na wytrawnie i lubię je jeść jako danie, choć mój mąż uwielbia je jako dodatek do mięsa czy ryby. Dzisiaj podzielę się z wami przepisem na cukiniowe fritters z dodatkiem fety i dipu na bazie jogurtu, fety i czosnku. Jest to idealna propozycja na piknik czy przyjęcie. Są pyszne na ciepło ale również na zimno. Lekkie, puszyste, uzależniające:-) dla dużych i małych. 




Składniki na fritters:


180 g cukinii startej na grubej tarce

120 g marchewki startej na grubej tarce

160 g kukurydzy z puszki

150 g drobno pokruszonej fety Apetina 

3 jajka, białka oddzielone od żółtek

90 g mąki pszennej

2 łyżki wody

olej ryżowy do smażenia

W dużej misce mieszamy ze sobą cukinię, marchewkę i kukurydzę. Z warzyw odciskamy nadmiar wody. Dodajemy pokruszony ser feta, żółtka, mąkę i wodę. Całość mieszamy. W mikserze ubijamy białka na sztywną pianę, którą następnie delikatnie łączymy z warzywami. Na rozgrzaną patelnię wylewamy łyżkę oleju, smażymy po dwa racuszki, na złoty kolor z obu stron. Tak postępujemy z resztą ciasta. Podajemy posypane dodatkową porcją fety i z dipem. 

Składniki na dip:

100 ml naturalnego jogurtu

50 g sera feta Apetina

2 ząbki czosnku

W blenderze kielichowym miksujemy jogurt, ser feta i czosnek do uzyskania gładkiego sosu i podajemy z fritters.




czwartek, 28 lipca 2016

Sałatka z pomarańczą i fetą

idealne połączenie


Będąc na Sycylii nauczyłam się jeść sałatki z owoców z wytrawnymi dodatkami. Moim idealnym połączeniem jest pomarańcza i ser feta. Wariacji na temat owocowych sałatek jest tak dużo, że nie sposób zliczyć, ale im prościej tym smaczniej. Nie lubię sałatek, w których można znaleźć pół lodówki, zdecydowanie stawiam na proste połączenie kilku składników i dobrze zbalansowany dressing. Poza tym komu chce się robić skomplikowane dania podczas wakacji, gdy temperatura na zewnątrz przekracza 30 stopni:-)? Sałatkę można podać na indywidualnych talerzach z porcją dressingu, będzie idealną przystawką podczas wakacyjnych przyjęć.



Składniki na 4 porcje

4 pomarańcze

400 g liści młodego szpinaku lub rukoli

200 g sera feta Apetina

1 czerwona cebula

100 g orzechów włoskich

1 łyżka miodu

2 łyżki soku z pomarańczy

1 łyżka soku z cytryny

1/4 łyżeczki soli morskiej

kilka płatków chilli 

1/4 szklanki oliwy

Pomarańcze obieramy ze skórki i kroimy na plasterki. Liście szpinaku dokładnie myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem. Cebulę kroimy na cienkie plasterki. Orzechy grubo siekamy. 
W małej misce mieszamy ze sobą miód, sok pomarańczowy i cytrynowy. Dodajemy sól i chilli a następnie wlewamy oliwę cały czas mieszając. 
Na 4 talerzach układamy liście szpinaku, które lekko polewamy dressingiem następnie układamy kawałki pomarańczy, sera fety i cebulę. Sałatkę posypujemy posiekanymi orzechami i całość podajemy z dodatkową porcją dressingu.



Twoja kuchnia ma to coś